《预制菜冷链温度控制规范》团体标准发布并实施
作者：广东冷链公共服务管理平台 发布于：2022年09月22日
近日，由广东省冷链协会牵头制定的团体标准《预制菜冷链温度控制规范》通过了专家组的审查，并正式发布，实施日期2022年9月22日。 该标准规定了预制菜在生产加工、储存、分拣、配送和销售等过程中的冷链温度控制以及预制菜产品在此过程衔接的要求，但不包括预制菜的理化指标和感官检验指标等要求。标准内容主要包括基本要求、设施和设备、热加工后处理、储存温度、运输配送温度、销售温度等内容，填补了预制菜冷链温度控制标准的空白，对推动预制菜产业的发展具有重要的作用。
