为预防因冻肉解冻和加工不当而引发食品安全事故，近日，广东省市场监督管理局发布冻肉加工风险提醒。

   风险提醒提出，解冻、熟制操作解冻肉前，要确认待解冻的冻肉感官满足要求，检查组织形态是否正常，包装无破损、食材无变质情况，发现有解冻后再次冷冻情形、腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

   采用流水解冻或冷藏解冻要注意：流水解冻时间不超过4小时，在流水槽中不能同时解冻不同性质的肉制品，如：同时解冻鸡肉和鸭肉，避免交叉污染；若采用冷藏解冻，肉品在保鲜库（0-8℃）的存放时间不超过72小时。